半年で5kg痩せに成功した食のプロが教える「罪悪感なしのヘルシースイーツ」7つ

いよいよ夏も本番に差し掛かり、そろそろ本気で痩せたいけれど今年は思うように運動ができなかったというひとも多いはず。さらに、痩せたいとはいえ、甘いものを一切口にしないというのも寂しいもの。

そこで今回は、半年でマイナス5キロに成功したこともあるベジ活アドバイザーの生井理恵さんに「罪悪感を覚えないヘルシーなスイーツ」のレシピを7つ伺った。

＜材料＞2人分　（作りやすい分量）
・レモン（国産のもの） 1個
・はちみつ　適宜（1歳以下のお子様には使わないでください）
・ヨーグルト　200g

＜作りかた＞
①レモンはよく洗ってワックスを落とし、輪切りもしくはいちょう切りにする。（容器の形状によって変える）
②煮沸してしっかりと水気を切った容器を用意する。容器のなかに、はちみつ→カットしたレモンの順番にタテにつみあげるようにのせていく。冷蔵庫で一晩寝かせたら完成。
③ヨーグルトに②をお好みでのせていただく。

＜材料＞マフィン型6個分
・米粉　120g
・ベーキングパウダー　小さじ1　※ふるっておく
・砂糖、豆乳　各大さじ4
・ココナッツオイル（ない場合はバターでOK）　50g　※室温に戻しておく
・卵　1個
・いちごジャム　100g（50gと50gにわけておく）

＜作りかた＞
①ココナッツオイルと砂糖を泡立て器でよく混ぜ合わせる。よく混ざったら卵を加えてさらによく混ぜる。
②①に豆乳を加え、さらに混ぜ合わせる。
③②に米粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせる。
④③にいちごジャム50gを加えてさらに混ぜたら、マフィン型に均等に入れる。もう片方のいちごジャム50gをそれぞれのマフィンの上にのせて、はしを使ってマーブル模様にする。
※ジャムは中央に置き、箸などを使いS字を描くとキレイなマーブル状になります。
⑤180度に予熱したオーブンで、20～25分焼いたら完成。

＜材料＞作りやすい分量
・バジル　5ｇ
・パイナップル　200ｇ
・水　200ml
・甜菜糖　　大さじ5
・バジル（飾り用）　適宜

＜作りかた＞
①パイナップルは果肉の部分をミキサーに入るくらいの大きさに切る。バジルはさっと水洗いをし、手で適当な大きさに切っておく。
②パイナップル、バジル、水の順にミキサーへ入れ、全体がなめらかになるまでかくはんする。
③②をジッパー付きの袋に入れて凍らせ、かたまったら手で揉むのを2回繰り返し、シャーベット状にしたら盛り付けて完成。

＜材料＞　2～3人分
・キウイフルーツ　1個
・ギリシアヨーグルト　100g
・はちみつ　大さじ1

＜作りかた＞
①キウイフルーツは皮をむき2㎜程度の大きさに輪切りをする。
②バットにクッキングシートを敷き（型がない場合は、小さめの平らなお皿でOK）、作りたい大きさになるようヨーグルトを伸ばす。①のキウイフルーツをのせて冷蔵庫で1～2時間ほど冷やし固めたら完成。
③食べやすい大きさに切り分けていただく。

＜材料＞
・スイカ、パイナップル、アメリカンチェリーなどお好みの果物
・甘酒　適宜

＜作りかた＞
①フルーツは食べやすいように下処理する。
②①と甘酒をボウルに入れて、冷蔵庫で1～2時間冷やして完成。

＜材料＞作りやすい分量
・カボチャ、絹ごし豆腐　各50g
・豆乳　大さじ2
・はちみつ　大さじ2

＜作りかた＞
①カボチャは電子レンジで加熱して柔らかくしておく。絹ごし豆腐はしっかりと水切りしておく。
②ミキサーに材料をすべて入れてかくはんしたら、ジッパー付き袋に入れて冷凍庫へ。固まったら手でもみ込む作業を2回繰り返し、完成。

＜材料＞作りやすい分量
・あずき缶　2缶
・水　300-400ml
・パイナップルなどのお好みのフルーツ　適宜
・塩　適宜
・粉寒天　小さじ1（同量の水で溶かしておく）

＜作りかた＞
①あずき缶と水はミキサーでかくはんしておく。
②①と塩、水に溶かした粉寒天を鍋に入れ、かき混ぜながら沸騰させる。沸騰させたら弱火にし、全体が滑らかになるまで火を入れる。
③器に②と食べやすい大きさに切ったフルーツを入れ、冷やし固めたら完成。

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ベジ活アドバイザーの生井理恵さんが紹介してくれたスイーツレシピは、健康的で内側からもキレイになれそうなものばかり。体型を上手にコントロールしたいなら、賢くローカロリーのスイーツで乗り切って。

取材協力／ベジ活アドバイザー 生井理恵

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